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这些厨房坏习惯,给家人埋下了致癌隐患
  • 关注度:111  来源:网络  发布日期:2020/6/29 10:22:00



厨房是一个家里最有烟火气的地方,全家人的吃喝都在这个地方生产出来。但是在厨房里有些做饭炒菜不注意的坏习惯,不仅不会让自己下厨比外卖干净卫生,甚至还会危害家人的健康,埋下致癌隐患。


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第一,洗完碗用洗碗布擦


厨房洗碗布含有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等19种细菌,如果长期使用一块洗碗布不更换,它有可能积攒细菌的总数可高达5000亿个,而这些细菌都是临床医学引发多种疾病甚至危及生病的因素。许多人洗完碗盘后,看到上面遗留的水珠,就用洗碗布擦干,殊不知好不容易洗好的碗筷又被洗碗布上的细菌给沾上了。建议如果条件允许的话,可以买烘碗机来烘干碗盘。


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第二,把碗筷泡得久一点再洗


如果在有水的碗盘中遗留些肉、鱼、米饭、蔬菜等,然后把这些碗盘在室温环境下放置10个小时,那么碗内的大肠杆菌、葡萄球菌数量会增加至10小时前的万倍!很多人吃完饭,就把碗盘往洗碗池里一扔,泡上水,不想洗,这就给了细菌滋生的机会。建议餐后的碗盘在洗碗池泡4小时以内,一定要清洗干净。


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第三,不定期更换筷子


竹制或木质的筷子长期使用后会出现霉斑,有的看上去很潮湿或闻起来有明显的酸味,这是筷子滋生出各种霉菌的表现。而严重发霉的筷子会滋生出黄曲霉素,使用者有可能引发感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病,同时,黄曲霉毒素还是一部分肝癌的诱因。建议如果使用竹制或木制筷子应该36个月更换一次。


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第四,炒菜不开抽油烟机


厨房的油烟有加剧家庭主妇患肺癌的风险,即使女性不吸烟,但是长期暴露于烹饪中,油烟会使肺癌发生风险升高3.76倍,所以就有了炒菜半小时=吸了一包烟的说法。让我们一起来解密下油烟的成分:当油被加热到150℃的时候,就会生成丙烯醛,可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病;当菜籽油、豆油被加热到270280℃的时候,就会生成油雾凝聚物,可能导致细胞染色体损伤并致癌。建议开始做饭就开启抽油烟机与窗户,做完饭后,继续开抽油烟机510分钟,待油烟充分排尽再关。


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第五,菜等油锅冒烟才下锅


油的烟点就是冒烟温度,葵花子油、亚麻籽油、菜籽油的烟点约为107℃,大豆油、玉米油、花生油和橄榄油约为160℃,猪油约182℃等。上文已提到,很多油在烟点的时候会生成大量的有害物质,所以如果炒菜的时候等油锅冒烟,菜才下锅就晚了。


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第六,食用油反复使用


社会上有“食用油反复使用3次,致癌物升高约10倍”的说法,这一说法是有科学依据的。在给实验鼠摄入反复使用的食用油后,发现小鼠体内的基因表达促进乳腺癌的发展。持续注射20天后,小鼠体内的肿瘤转移到了肺部。在高温下反复使用的油中的丙烯醛水平会上升,而这种物质有致癌属性。建议食用油最好只用1次,最多也不能超过3次。


以上的厨房坏习惯,你和家人们有吗?为了自己与家人的身体健康,有的话赶紧改吧!